防水プロフェッショナル

２月１１日(水)建国記念日の祝日です
増強担当副支部長　面高さんのお店へ企業訪問
　　　　　　　→　こちらへスクロールして下さい　→
　　　　　　　　　　増強委員会メンバーです




増強委員会の面々が集まり、年度末最終活動に
ゲチを飛ばす会が始まりました。頑張ってナー
いつもの声が聞こえてくるみたいでしょう

写真　右端は近日オープン予定の　アンリ小野原店
　　　建築模型が出来上がり、建築設計士さんが
　　　届けてくれました。新設おめでとうございます。

お店の中を少しご紹介します


ガラスを透して外からパンの陳列台が見えますが
　　　　　　　　パンを買うならどうぞ中へお入り下さい

　壁にはひなげしの咲く公園風景

　　　戸棚にグラスやカップが並ぶ

　　　　　　カウンターではコーヒーをご賞味　

　　　　ここの名物はアップルパイよ！

お土産はアップルパイが最高！　

さて
アンリ北千里店増強ワイン会
増強委員会って何をするところ？

同友会を気に入って貰って、参加、参画して頂く為の
啓発活動ですよ。そしてより沢山の企業経営者の方と
経営に関する学びを深め、理念を同じくする仲間造り
これが増強委員会の役割と言えましょうか

経営者としての営業センスを磨くところ、
とも常々思っているんですが......。

２月１７日は京阪支部との合同例会、ゲストさんを
皆さん沢山連れてきて！ヨッシャーと気合が入る

目標３０名！１人が１人を連れてくる

ワイン会盛り上がり風景



いつものパン売場はお料理コーナーに早代わり
アンリのおいしいバケットは中心の素材となりました

今日のシェフは山田モータースの山田さん
料理には相当の執着がありまして
将来レストラン経営を目指していらっしゃる
それもすでに近い将来となるのでしょうか



いつものワイン会よりアシスタント？に女性をお誘い
この方々もアラカルト一品料理作りに参加して頂いて、
私達はご馳走になりました。恐縮です



今からお料理とワインは勝手にご紹介
ネーミングは西岡にお任せ下さい

シェフ山田のワインカウンセリングをお聞きしながら
早く飲みたいと皆なの顔に書いてあります



①スタートはフランス製シャンパン
　　ＦＲＡＮＣＯＩＳ　ＭＯＮＴＡＮＤ
　　フランシス　モンタン　ブリュット　
フレッシュ苺をまるでオリーブのようにグラスに浸し
　その香りとともに頂きます。

　アンリのパンは　イカ墨練りこみ明太イカ入りパン
　　　　　　これがとても美味しい

続いてのご紹介　　　画像はクリックしてね


②イタリア製白ワイン　　
　　ＧＡＶＩ　ＤＩ　ＧＡＶＩ
　テッレダヴィーノ　ガヴィディ　ガヴィ
酸味と甘みが程よく、どちらかと言えば辛口白

白ワインのお料理にはオードブルかお魚系がよく合います

上の左は鯛のカルパッチョオニオンソイソース
　　キュウリ　クレソンの他　シェフ好みのオクラ添え
　　
　


真ん中　蛸のマリネスナップ豌豆オリーブ風味
　　　　　　ボイルポテトのセサミサラダ
　


右は　スティック野菜３種盛り　セロリ　人参　大根
　　　　アボガドと生クリームのディップ
　ディップはクラッカーとかカナッペなど何でも合いそう
　綺麗なみどりと柔らかいお味で生野菜を活かす

真ん中と右のお皿は、ワイン会のお仲間が作って下さった
アラカルトです。ワインに良く合うお料理を常に考えるとか...。


取っておき、どこから仕入れた？
すごいのが出てきました
　　先年北海道洞爺湖におきまして、サミットが
　　開催されましたが、その時の晩餐会に振舞われた
　　これがそのときの白ワインです。
　　ワイナリー製作としては赤白ありますが、
　　サミットにおいては、この白ワインが添えられました。





③日本製白ワイン
　ＶＩＬＡ　Ｄ’ＥＳＴ　ＶＩＧＮＥＲＯＮＳ　ＲＥＳＥＲＶＥ
　　　ヴィラデスト　ヴィニュロンズ　リザーブ

長野県東御市かのう　ヴィラデスト　ワイナリー製品
おもてなしは日本のワインをと、特別な吟味をされた？

あの時はすでに福田さんでしたか
ブッシュ大統領は相変わらず勝手に君臨という感じ
日本にもこんな素晴らしいワインがあるぞと主張した
本当に主張する強い味でした
思えば白ワインでこんなに濃い味はあまり頂いた
ことがありません。なんというか葡萄が良く熟して
太陽をサンサンと感じるという感じ........。

そこでお料理のお勧めはＵのカマンベールチーズです
ワインの邪魔にならないように、ワインだけを楽しむ
しかしこのチーズは最高級、絶品でした


さて次は赤ワインです




④イタリア製赤ワイン
　　　ＣＡＳＡＭＡＴＴＡ
　　　カザマッタ
トスカーナ地方の葡萄を使ったワインは太陽の恵が
大きく、特に赤ワインは美味しいんです

本日のワインはすべてシェフの選択
どれを頂いても感激のティーストですが
私は特に赤ワインが好きなのです

赤ワインとなれば肉料理に変わります
手作りローストビーフにはスライスニンニクとクレソン
ゴルゴンゾーラのブルーチーズソースを掛けて
よばれます。これは初めての味、翌日レシピを
伺ってしまいました。



ローストビーフの肉汁を炊き込み、コンソメルーで味を
整えてからタイムを使って香りを出します。
一度網ごしして、そこへ生クリームを注ぎいれます
イタリア製ブルーチーズ、ゴルゴンゾーラをその中で溶き
ブルーチーズソースの出来上がり



コーンクランチですくって食べても美味しいソース
是非一度作って見ましょう

続いて５番目例のもの



⑤サミット晩餐会の姉妹品　赤ワイン　　
　ＶＩＬＡ　Ｄ’ＥＳＴ　ＶＩＧＮＥＲＯＮＳ　ＲＥＳＥＲＶＥ　　
　　　ヴィラデスト　ヴィニュロンズ　リザーブ
　　　　ヴィラデスト　ワイナリー製品


これは洞爺湖サミットに振舞われた白ワインの姉妹品
赤ワインです。独特の渋みが大好き、文句なしのお味ですが
参加者は全16人、グラスに注いで頂けたことを
感謝致します。

それにしてもシェフ、会費カンパは3,000円
ワインとお料理マテリアル、
　　　　　予算オーバーに？
その件はシェフの無報酬奉仕と、
アンリのパン・ドネーションでなんとか賄えたとか....
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほんとうですか？




あんぽ柿の生ハムローリング
　　　　　　　　　ミニトマトのタパスは赤によし

渋みと甘みのナイスマッチング

ワインも終盤に.......ふたたび




⑥フランス製赤ワイン
　　Ｂ．ｌｏ　ＮＡＲＤＩＮＩ　ＢＡＳＳＡＮＯ
　　ヴォローナーディンベサノ
　ちょっと発音がついて行けてません

沖縄三線が飛び出したー！
もう、最高！異色の税理士　並川さんは、音大ピアノ科
出身だとか....しかし音楽の道に進まず税理士に

最近はまっているという....三線を持ってきて、弾き語り
これは技術がいるんですよね、唄も演奏も一緒にですから

アサドヤユンタ....島人....島唄....と沖縄の曲が流れて
四つ竹を打ち鳴らすと、みんなその気になって来ました

この店の大家さんは設計事務所の先生、アンリの上階
が事務所で、全員が終日フレックスタイム出勤だとか
どんな会社か知りたくて、同友会入って....とお誘い！
奥様は自然環境森林学オーガニックの先生です。
なんとハイソサイティーなカップルですねー。
　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　↓



お料理はまだあるよ



ワイン会のお嬢さんが
アンリのバケットでカナッペを作ってくれました

黒豆とクリームチーズのカナッペ苺のせ
デザート気分で頂けるおいしいおつまみ
アプリコットジャム　ラム酒割がティーストに入っています

調味料群です

アプリコットジャム
　　　オリーブペースト
　　　　　　　アルペンザルツの岩塩とブラックペッパー



アンリの売れ筋
　　明太ペーストの練り焼バケット


デパ地下で有名ブランド
　　アップルパイとスイートタルト



シェフメイドのガーリックトースト

これで7本目　最後のワインは河内さん手土産です



⑦フランス製赤ワイン
　　　　ＭＥ’ＤＯＣ
　　　コーディア　メドック
平均的な渋みのワインで酒屋ではお勧め、
有名ワインです。
　　　　　　久末さんは日本酒の持ち込み
　　　　　　　　　　　　　　　ここまで行きますか


支部長のおらぬ間に
とっておきワイン7本あけて舌鼓
企業訪問を兼ねての、増強委員会決起集会は
　　　この辺でおひらきです

3月末には結果出してや、と
　増強委員会は最後の〆で盛り上がり
やっぱりなんやね、増強委員会っていろんな人の集まりが
　　　こんなに楽しい事を伝える会やわ....と確信し

もう一度全員で乾杯！



　　　　　　　☆
　　　　　　　　　　☆